La cabaña y tambo “El Grillo” de Gurgitano, establecimiento ubicado a unos 4 kilómetros de Sarandí Grande, departamento de Florida, fue objeto de una visita que tuvo por objetivo conocer de cerca las innovaciones genéticas, productivas y de manejo, en el marco de la gira técnica del Congreso Holstein de las Américas 2025; el principal encuentro que reúne a criadores, productores lecheros, técnicos y amantes de la raza Holando de todo el continente americano.
“El Grillo” es un establecimiento emblemático fundado en 1963 que cuenta con 700 vacas en ordeñe y una producción anual aproximada de 7 millones de litros de leche, la cual se remite a Planta Conaprole con calidad AAA, la máxima certificación. Desde 2023, 250 vacas están alojadas en un sistema de cama caliente, al que se sumaron otras 250 en 2024, mientras que un tercer lote de 200 vacas permanece en un sistema tradicional semi pastoril.
El rodeo está compuesto por un 10% de Puro de Pedigree y un 90% de Selección Holando registrado (letra YJ). El establecimiento realiza control lechero oficial y calificación lineal por tipo, además de implementar inseminación artificial de manera ininterrumpida desde 1970, utilizando semen de Estados Unidos, Canadá y Uruguay. A lo largo de su historia, “El Grillo” ha importado vacas y embriones desde Canadá y Estados Unidos, realizando transferencia de embriones desde 1982 y aplicando la técnica de Fertilización in Vitro desde 2006.
En cuanto a la comercialización, el establecimiento exporta animales a países como España, Perú, Paraguay, Brasil, Bolivia, Ecuador, México, Venezuela, Jordania, Turquía y China. En el mercado interno, realiza un remate anual donde comercializa aproximadamente 25 toros Holando de pedigree y 80 vaquillonas Selección Holando.
Durante sus más de 50 años de trayectoria, “El Grillo” ha cosechado innumerables premios en exposiciones y concursos lecheros de Uruguay y la región, con destacados premios en la Expo Prado, incluyendo la Reservada Gran Campeona en la Copa Holstein Sudamericana 2021.

(IMÁGENES DEL PROGRAMA REVISTA AGROPECUARIA DE ALBERTO HERNÁNDEZ)